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Produits locaux transformés sur site de manière artisanale à Echassières (03)

Les 38 Ha du Domaine des Kaolins sont pleins de ressources :

Noisetiers

24 Hectares de noisetiers : soit plus de 15 000 arbres plantés depuis 2017 sur le Domaine. Les récoltes vont devenir de plus en plus importantes au fil des années…

Noisetiers

120 m² de laboratoire de transformation : financé par la campagne participative de 2020 et subventionné par la Région Auvergne Rhône Alpes, il nous permet de transformer et sublimer nos noisettes en plein de produits gourmands : pâte à tartiner, noisettes caramélisées, noisettes apéritifs, chocolat au noisettes… « Les Pépites des Kaolins » seront bientôt de retour alors vivement la prochaine récolte !

4 Hectares de bois garnis de bouleaux

4 Hectares de bouleaux : le sol de l’ancienne carrière de kaolins est propice à la pousse des bouleaux. Depuis 3 ans, nous récoltons tous les printemps, durant 3 semaines environ, la sève de nos bouleaux de manière raisonnées. La sève est labélisée bio et est la plus fraîche possible.
Retrouvez toutes ces vertus ici

Afin de valoriser notre culture de noisette et après de nombreuses après-midi à cuisiner nos précieuses pépites à la maison, nous avons décidé en 2020 de créer notre propre laboratoire de transformation. Initialement prévues à la vente aux coopératives ou aux huileries, cela a été un réel bouleversement dans la stratégie de vente.

Aujourd’hui, nous vous proposons nos produits, directement transformés sur le Domaine à Echassières, dans les conditions sanitaires idéales. Nous avons suivi des formations dans le domaine alimentaire et du chocolat afin de maîtriser les règles de bases.

Nous attendons, avec impatience, la prochaine récolte d’octobre afin de pouvoir remettre en marche le laboratoire de transformation et vous proposer de nouveau nos « Pépites des Kaolins » à la vente !

Retrouvez toute notre gamme de produit ici

Notre projet à long terme : vous accueillir dans nos chalets

Au cœur de l'Auvergne, en couple ou en famille, vous allez adorer passer la nuit dans nos chalets.
Sans vis à vis, au milieu de la forêt, face aux noisetiers et sur le bord du lac de l'ancienne carrière de kaolin, vous allez pouvoir profiter de la nature et des activités à proximité.