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Noisettes du Bourbonnais et sève de bouleau fraîche

Produits locaux transformés sur site de manière artisanale à Echassières (03)

Les 38 Ha du Domaine des Kaolins sont pleins de ressources :

Noisetiers

24 Hectares de noisetiers : soit plus de 15 000 arbres plantés depuis 2017 sur le Domaine. Les récoltes vont devenir de plus en plus importantes au fil des années…

Noisetiers

120 m² de laboratoire de transformation : financé par la campagne participative de 2020 et subventionné par la Région Auvergne Rhône Alpes, il nous permet de transformer et sublimer nos noisettes en plein de produits gourmands : pâte à tartiner, noisettes caramélisées, noisettes apéritifs, chocolat au noisettes… « Les Pépites des Kaolins » seront bientôt de retour alors vivement la prochaine récolte !

4 Hectares de bois garnis de bouleaux

4 Hectares de bouleaux : le sol de l’ancienne carrière de kaolins est propice à la pousse des bouleaux. Depuis 3 ans, nous récoltons tous les printemps, durant 3 semaines environ, la sève de nos bouleaux de manière raisonnée. La sève est labélisée bio et est la plus fraîche possible.
Retrouvez toutes ses vertus ici

Noisettes Cœur d’Auvergne

Afin de valoriser notre culture de noisette et après de nombreux après-midi à cuisiner nos précieuses pépites à la maison, nous avons décidé en 2020 de créer notre propre laboratoire de transformation.

Initialement prévues à la vente aux coopératives ou aux huileries, cela a été un réel bouleversement dans la stratégie de vente.
Aujourd’hui, nous vous proposons nos produits, directement transformés sur le Domaine à Echassières, dans les conditions sanitaires idéales. Nous avons suivi des formations dans le domaine alimentaire et du chocolat afin de maîtriser les règles de bases.

Depuis janvier 2022 vous pouvez passer commande directement sur notre nouvelle boutique en ligne. En click and collect ou en envoi, vous pouvez commander et profiter de nos noisettes partout !

Découvrez la boutique en ligne ici

Le Domaine des Kaolins, hébergements insolites à Echassières

Nous espérons pouvoir vous accueillir dès l’été 2025 dans nos chalets

Au cœur de l'Auvergne, en couple ou en famille, vous allez adorer passer la nuit dans nos chalets.

Sans vis à vis, au milieu de la forêt, face aux noisetiers et sur le bord du lac de l'ancienne carrière de kaolin, vous allez pouvoir profiter de la nature et des activités à proximité.

Sève de bouleau 2023 :

Elle ne devrait plus tarder d’arriver, alors n’hésitez pas à réserver votre cure !

Fraîchement récoltée à partir d'arbres de bouleau sauvages et non traités présents sur notre Domaine, notre sève est riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Elle est également connue pour ses propriétés purifiantes, détoxifiantes et anti-inflammatoires.

Récoltée avec soin, sans endommager l'arbre et dans le respect de l'environnement, nous la conditionnons immédiatement après la récolte pour préserver sa fraîcheur et ses propriétés nutritives.

Pour la réservation, c’est par ici (Cliquez ici)