Adresse
7 route des carrières,
lieu-dit les Chaumes molles,
03330 ECHASSIERES
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Noisettes de Bourbonnais, sève de bouleau, fruits et légumes ...
Produits locaux et pâte à tartiner artisanale à Echassières
Les 38 Ha du Domaine des Kaolins sont pleins de ressources :
24 Hectares de noisetiers : c’est potentiellement 50 tonnes de noisettes dans les années futures. En attendant, nous allons nous efforcer de les sublimer, en pâte à tartiner, en noisettes caramélisées, en nougat, dans des tablettes de chocolats … Vivement la prochaine récolte !
1.5 Hectares de jardins et verger : place à la diversité dans les fruits et légumes, et tout ceci en cours de conversion vers l’agriculture biologique. L’idée, c’est de pouvoir diversifier notre offre de produits, pommes de terre, carottes, tomates, courgettes, salades, petits pois … Mais aussi pommes, poires, cerises, framboises, cassis, myrtilles, caseilles …
4 Hectares de bois garnis de bouleaux : sur les résidus d’extraction de kaolins, peu de végétation se développe vraiment, mise à part les bouleaux ! Une aubaine pour nous !
Travaux du laboratoire
Après la fin de la campagne participative plus que réussie, nous avons attaqué les travaux du laboratoire de transformation !
Nettoyage et destruction des restes de l’ancien hangar, remise à niveau du sol afin de couler la dalle de béton, préparation des évacuations et des arrivées d’eau, couverture du toit…
L’objectif étant de terminer la création du laboratoire avant la prochaine récolte prévue en octobre afin de pouvoir transformer les noisettes et préparer les contreparties de la campagne participative. De quoi s’occuper cet été !
Le Domaine des Kaolins, hébergements insolites à Echassières
À l’horizon 2022, vous pourrez découvrir notre gîte et nos chalets
Au cœur de l'Auvergne, en couple ou en famille, vous allez adorer passer la nuit dans nos chalets. Sans vis à vis, au milieu de la forêt, face aux noisetiers et sur le bord du lac de l'ancienne carrière de kaolin, vous allez pouvoir profiter de la nature et des activités à proximité.
